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挂面简介

日期:2013年8月24日 10:39
挂面简介
挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要 品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目 前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要 面食之一。近几年来,我国挂面产业获得了快速发展,企业规模越来越大,产品档次和利润水平不断提高。
 总体来看,目前整个挂面产业仍处在转型期,与成熟产业相比仍有相当的差距。存在产业集中度低、区域发展不平衡、监控管理有待规范、 技术创新亟待加强等。由于部分挂面企业的技术及资金门槛低,导致行业内竞争不规范;由于多数企业规模偏小,盈利能力低;导致行业发展 的原动力不足;由于市场购买能力制约,有些机械厂家缺乏创新激情;由于缺乏技术资源和产品推广的营销手续创新,导致业界内模仿成风… …
  [1]首先是要严格行业自律,重点抓好“放心挂面工程”,确保人民群众的食品安全。二是要抓好“名牌工程”,既要增加企业的品牌意识 ,改善管理,提高质量,又要在提高经济效益基础上做好品牌,避免经营理念上的急功近利行为。三是要把握趋势,共同营造挂面产业发展的 良好环境。四是要用科研创新推动产业跳跃式发展。同时注意营销方式创新,依据消费者特性、区域市场特性、商业业态特性创新营销理念, 整合营销资源,带动产业发展。

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