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挂面选购小常识

日期:2014年11月7日 10:44
挂面又称卷面、筒子面,是小麦粉添加盐、碱、水制成的面条,经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
  挂面品种有普通挂面、花色挂面(如鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等)等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面的主要营养成分(不添加辅料的挂面)一般含有:粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维等;添加辅料的挂面,随辅料的品种和配比而异。
  如何选购挂面:
  选择品牌和知名度 因为品牌知名度较高的产品的生产企业一般都具有一定的生产规模,企业注重产品质量,强化内部质量管理,多次国家监督抽查结果表明,这些企业的产品质量是有保障的。
  从感官上进行粗略判断 正常挂面应色泽均匀一致,洁白,稍带微黄,无酸味、霉味及其他异味;花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条体应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。
  注意生产日期 购买保质期以内的产品,变质产品食用后有可能会引起呕吐、腹泻等情况。
  注意包装 看包装是否结实,外观是否整齐美观,一般名牌厂家多数采用自动包装机包装。
  看标识 应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容,最好不要购买无厂名、厂址、产品名称、生产日期的白袋包装的产品。

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